食の安心・安全情報　回収情報、食中毒情報

2016/06/27

食の安全・安心情報を2件お知らせ致します。（大阪府　食の安全推進課より抜粋）

2016/06/24

■【緊急情報】カンピロバクターによる食中毒の発生について
大阪府内の施設でカンピロバクターを原因とする食中毒が発生しました。

詳細情報は大阪府のホームページ食の安全安心に関するトピックスをご覧ください。

＜カンピロバクターについて＞
主に鶏などの腸管内に常在し、鶏を食肉に処理する段階で肉や内臓に付着します。そのため、十分加熱しない状態では、カンピロバクターは死滅していません。また、鶏肉は60％程度の確率でカンピロバクターに汚染されていると言われており、生または加熱不十分な鶏肉を食べたり、菌が付着した調理器具等を介した二次汚染により食中毒を起こします。
発症までの期間は通常２日から５日で、主な症状は腹痛・下痢・発熱です。
まれに運動麻痺や呼吸麻痺といった重篤な神経障害をきたす「ギラン・バレー症候群」を発症します。

カンピロバクター食中毒を防ぐために、次の4点を必ず守ってください
1.牛、豚、鶏などの食肉は中心まで十分に加熱（75℃で1分以上）する。
2.鶏刺しや鶏のタタキなどは食べない、提供しない。
3.食肉を加熱する時は、専用のトングや箸を使い、食べる時の箸と使い分ける。
4.生の食肉を扱った後は、手指や器具をよく洗う。
[参考：厚生労働省　カンピロバクターに関するＱ＆Ａ]

 2016/06/23

■食品等の回収情報（アレルギー物質の表示漏れ）
回収製品名:(１)江戸っこ梅さん（米菓）
(２)メガ江戸っ子梅さんピー（豆菓子）
　
埼玉県から上記商品の自主回収情報が寄せられました。
詳細は埼玉県ホームページをご確認ください。