食の安心・安全情報　回収情報、食中毒情報

2016/12/19

食の安全・安心情報を2件お知らせ致します。（大阪府　食の安全推進課より抜粋）

2016/12/16

■自主回収情報（アレルギー物質「卵」の表示漏れ）
回収製品名：旨味サブレ（焼菓子）

賞味期限：平成28年12月4日～平成29年1月16日
製造者：（株）ポアール（大阪市阿倍野区帝塚山1-6-16）
製造所固有記号:GP

回収理由:アレルギー物質「卵」及び原材料「アーモンド」の表示が欠落したため。
「卵」アレルギーをお持ちの方が召し上がると、アレルギー症状を発症する可能性があります。
お問い合わせ先：株式会社ポアール
電話：06-6623-1101（平日 午後0時から午後6時）

詳細は大阪府のホームページをご確認ください。

■食中毒は夏だけではありません！冬はノロ！～ノロウイルス患者急増中！～
　現在、ノロウイルスによる感染性胃腸炎が全国的に大流行しており、同時にノロウイルスに感染した調理従事者が原因の食中毒も多発しています。
　大阪府内でも患者数が100人を超える集団感染事例が発生しており、環境中にウイルスがまん延している状況です。
　これから年末年始を迎えるにあたり、食品を扱う仕事は何かと忙しくなりますが、食中毒を起こさないようにするためにも、次のポイントをしっかり守ってください。

＜ノロウイルスによる食中毒予防のポイント＞
① 調理に従事する人の健康管理
　・自身の健康管理はもちろん、同居の家族にも下痢等の症状がないか、健康状態に気を配る。
　・下痢・おう吐などの症状があるときは調理に従事しない。
② 食品の適切な取扱い
　・食品を盛り付けする時は素手で食品を触らず、使い捨て手袋を活用する。
　・作業の内容が変わった時、食品以外のものに触れた時は、手袋を交換する。
③ 手洗いの励行
　・「トイレの後」「調理の前」「盛付けの前」「使い捨て手袋を装着する前」には必ず手を洗う。
　・指の間や爪の間、手首などは特に汚れが残りやすいので入念に洗う。

これらに加えて食材は冷蔵庫等適切な温度で保存する、加熱調理は85℃以上で90秒以上加熱する。とこれらのポイントにも特に注意してください。