食の安心・安全情報　回収情報、食中毒情報

2016/12/22

食の安全・安心情報を3件お知らせ致します。（大阪府　食の安全推進課より抜粋）

2016/12/22
■熱に強い食中毒菌もいます～セレウス菌による食中毒が発生しました～
大阪府内で、セレウス菌による食中毒が発生しました。
セレウス菌は土壌や野菜など環境中に広く存在します。この菌は熱に強い鎧（よろい）のような「芽胞」を作り、一度作られた芽胞は通常の加熱調理では死滅しません。また、加熱調理後の食品を長時間室温で放置するなど取り扱いに不備があると生き残った菌が増殖し、その際に作られた毒素が食中毒の症状を引き起こします。

＜症状＞
セレウス菌は、おう吐を起こす毒素を作るタイプと下痢を起こす毒素を作るタイプの２種類に分類されます。
おう吐型：喫食後1時間から5時間で吐き気、おう吐が起こります
下痢型：喫食後8時間から16時間で、腹痛及び下痢が起こります

＜主な原因食品＞
チャーハン等米飯の加工品、スパゲティなどのめん類、スープなど

＜セレウス菌による食中毒予防のポイント＞
・食材はよく洗浄してから使用する
・チャーハンやスパゲティを一度に大量に作って、室温のまま放置しない
・加熱後の食品を保管する場合は、小分けして冷蔵庫（10℃以下）に入れる

2016/12/21
■自主回収情報1（基準値超過の農薬の検出）
回収製品名:水菜（生鮮野菜）
販売所：JAいずみの和泉ライスセンター内での朝市、池上曽根史跡公園内での朝市
回収理由:自主検査により水菜から農薬のエトフェンプロックス、トリフルミゾール、トルフェンピラドが基準値を超えて検出されたため。
通常の食べ方では、特に問題はありません。
お問い合わせ先：いずみの農業協同組合　企画課
電話：072-439-2318（平日　午前9時から午後5時15分）

詳細は大阪府のホームページをご確認ください。


■自主回収情報2（基準値超過の添加物の検出）
回収製品名:水煮仕上げ　れんこん水煮

岐阜県から上記商品の自主回収情報が寄せられました。
詳細は岐阜県ホームページをご確認ください。